L’Upcycling è il processo di trasformazione dei sottoprodotti in nuovi materiali o prodotti che sono percepiti come di qualità superiore. Prodotti con un nuovo inizio! La traduzione della parola upcycling potrebbe essere “recupero migliorato” perché l’upcycling non riduce il valore dei rifiuti ma gli dà nuova vita. In Parodi Nutra seguiamo gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) delle Nazioni Unite, infatti, come riportato nell’obiettivo 12, i prodotti che incarnano l’idea dell’upcycling contribuiscono agli obiettivi SDG: consumo sostenibile significa apprezzare e utilizzare le risorse naturali in modo olistico.
In generale, mentre riciclo significa “semplicemente” ritrattamento, upcycling significa creare qualcosa di nuovo dall’eccedenza. Il nuovo prodotto è un miglioramento. Per upcycling alimentare si intende la lavorazione di alimenti e ingredienti che altrimenti non sarebbero destinati al consumo umano, acquistati e prodotti utilizzando filiere verificabili, con un impatto positivo sull’ambiente. L’idea principale alla base è quella di avere zero sprechi utilizzando tutte le parti costituenti delle materie prime. È così che i clienti, insieme ai loro clienti finali, possono vivere nell’apprezzamento della natura e utilizzare con attenzione le risorse a disposizione.
Parodi Nutra, pioniere nell’upcycling dai semi di frutta secca, ha implementato un nuovo processo di produzione di materie prime vergini generando proteine alternative durante il processo di estrazione dei lipidi. Il nostro obiettivo è infatti di allungare il ciclo di vita di queste materie prime con benefici per noi e per l’ambiente, riducendo le emissioni di CO2 e mitigando i cambiamenti climatici.
