A questa categoria appartengono gli oli ottenuti dalla lavorazione della polpa e non del seme interno. Tra i meno conosciuti abbiamo Acai, Palma e Olivello spinoso. Questi oli, come nel caso dell’oliva o dell’avocado, vengono spremuti dal frutto appena raccolto e quindi viene selezionata solo la qualità premium. Nel caso in vengano raccolti successivamente e quindi non lavorati al momento, è necessario un processo di estrazione meccanica con successiva raffinazione in modo da ottenere scarto zero.
