La nocciola (Corylus avellana) è originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale, il termine “avellana” deriva dal latino “abellana”, da Avellino, per la ricchezza di nocciole nel territorio di questa città. Le nostre Proteine ​​di Nocciola BIO possono essere ottenute da nocciole crude, leggermente tostate o tostate. Grazie al suo alto contenuto proteico e povero di grassi, il prodotto è più stabile all’ossidazione rispetto ad una tradizionale farina di nocciole. Il contenuto lipidico residuo contiene elevate percentuali di acidi grassi Omega-9 protettivi per il cuore.