Dalla spremitura a freddo dei semi BIO di Cavolo Nero, si ottiene un olio unico contenente acido Oleico, Linoleico e Linolenico. Gli acidi Linoleico e Linolenico sono essenziali nella dieta in quanto l’organismo umano non è in grado di sintetizzarli, sono anche utili nella prevenzione di malattie cardiovascolari. L’olio di Cavolo Nero ha inoltre un forte potere antiossidante e antimicrobico.