La nostra Farina di Sesamo contiene in media 45% proteine ​​con una composizione amminoacidica equilibrata, fibre alimentari e importanti bioattivi con attività antiossidanti come Lignani, Sesammina triglucoside e Sesamolinolo diglucoside. Queste proteine ​​vegetali sono inoltre particolarmente ricche di vitamina E con spiccate attività antiossidanti e protettive mentre la restante parte dell’olio è caratterizzata dall’abbondanza di acidi grassi insaturi (oleico e linoleico).