Olio di Noci di Argan – Puro e Biologico

La materia prima – L’Argan

L’argan (Argania Spinosa) è un albero endemico del Marocco (ricopre circa il 70% della superficie forestale della regione sud-ovest) ed è molto resistente. Può vivere anche 150-200 anni. Appartiene alla famiglia delle SAPOTACEAE della quale fanno parte anche il Karitè o Shea ed il Sapote.
ll frutto di Argan a maturazione si presenta di colore giallo e la polpa è molto profumata. Per questo motivo gli animali selvatici sono attirati da questo frutto e in Marocco le capre se ne cibano espellendo il nocciolo nel terreno che si auto semina ormai da centinaia di anni.
La nostra filiera di produzione coinvolge diverse cooperative di berberi che essiccano le bacche al sole. Successivamente si separa, a mano, la parte esterna del frutto dal seme.
A differenza di molte noci oleose l’Argan presenta una caratteristica peculiare. La noce è posta al suo interno in due valve e per separarla meccanicamente (industrialmente) non è semplice. Il fornitore di noci Argan di Parodi Nutra è una cooperativa che si avvale della collaborazione di donne (donne che da centinaia di anni si sostengono economicamente proprio grazie a questa lavorazione manuale) che utilizzano abilmente delle pietre speciali che battendo a mano su un mortaio fanno fuoriuscire la noce in un secondo.
Le noci, una volta ottenute, vengono lasciate essiccare qualche giorno per ottenere il giusto grado di umidità e per la successiva lavorazione per l’estrazione dell’olio.
Dopo il ciclo di lavorazione dal frutto al seme, la resa è circa di 100kg di frutti per ottenere un solo litro d’olio.
Curiosità: Sembra che ci siano esemplari di argan in Messico, mentre in Italia un esemplare di argan è presente nell’orto botanico di Cagliari dal 1866.