Il parco dell’Aveto ha inserito all’interno degli eventi del Nocciola Day 2016 nuovi operatori: il Ristorante Lo Scalo di Pieve Ligure, Eataly Porto Antico di Genova e ristorante Il Marin
 
Grazie alla sponsorizzazione della Parodi Nutra s.r.l. di Andrea Parodi con una donazione di nocciole liguri, anche quest’anno il Parco dell’Aveto è riuscito ad organizzare il “Nocciola Day”, manifestazione che si terrà il 10 e 11 dicembre 2016 tra Genova e Chiavari.
 
Da secoli in alcune aree del Parco dell’Aveto sono coltivati noccioli di diverse varietà che, nell’insieme,forniscono un policultivar noto commercialmente come “Misto Chiavari”, oggi riconosciuto dalle Regione Liguria come PAT Prodotto Agricolo Tradizionale
 
Si tratta dell’unica realtà ligure produttrice di nocciole a una certa scala. La coltivazione avviene su caratteristiche fasce terrazzate e ancor oggi a mano, ma la produzione avviene in forma ormai marginale rispetto al passato. Il Parco dell’Aveto, che da tempo sta sviluppando politiche di recupero del paesaggio agricolo e rilancio delle economie sostenibili locali, intende riavviare una specifica filiera del gusto dedicata a questo prodotto, con l’obiettivo di valorizzare nuovamente la nocciola, con specifico marketing, rilanciare l’economia rurale del settore favorendo un ricambio generazionale e l’occupazione giovanile, operare su filiere corte con ricadute anche turistico-gastronomiche, favorire il recupero dei terrazzamenti a noccioleto assicurando anche il ruolo di presidio idrogeologico di tale coltura, complessivamente oggi a rischio.
Per questo motivo il Parco aderisce al Nocciola day come capofila di una serie di operatori interessati al rilancio della nocciola nostrana. Tra i risultati già conseguiti il riconoscimento della nocciola “Misto Chiavari” nel progetto “Arca del Gusto” promosso da Slow Food per la conservazione delle produzioni a rischio di sparizione, l’avvio di una nuova produzione locale da parte di una cooperativa sociale, la realizzazione sperimentale di olio di nocciolo, il riavvio di un importante segmento di filiera (con raccolta, sgusciatura e vendita del prodotto) da parte di un locale Consorzio.

IL PROGRAMMA DEL NOCCIOLA DAY

Sabato 10 dicembre al Mercato del Carmine

Piazza del Carmine, Genova www.mercatodelcarmine.it
Ristorante: menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari” (panissa con
granella di nocciole, tortino di carciofi e nocciole con formaggio della Val Graveglia, pansoti con salsa di
nocciole, corzetti con ragù e nocciole, filetto di maiale con lardo, miele e nocciole coniglio in tegame con
gramolata di nocciole, bavarese alla nocciola)
Prenotazioni: 010 2462502 – ristorazione@mercatodelcarmine.it

Nocciola Day, 11 dicembre 2016

EVENTI A GENOVA

Il Genovese Ristorante Cucina Ligure
Via Galata, 35 Genova
Tel. 010 8692973 – www.ilgenovese.com – Facebook: ilgenovese
Menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari”
(Ravioli di formaggio San Sté con nocciole, stoccafisso con nocciole, Bavarese alle nocciole)

Marescotti Pasticceria Liquoreria
Via di Fossatello 35R e 37R Genova
Tel. 010 2091226 – www.cavo.it/marescotti
Dolci a tema a base di nocciole “Misto Chiavari”
(baci di dama, brutti ma buoni, Nussen tarte)

Inoltre:
alle ore 15.00: Caffè e cioccolata con dolcetti alle nocciole, e chiacchierata “Rilancio della nocciola Misto
Chiavari: un marchio di riconoscimento e progetti di recupero con il Piano di Sviluppo Rurale”. Invitati
Amministratori Regione Liguria, Camera di Commercio, Società Economica di Chiavari, Sindaci dei Comuni
delle Valli Sturla, Graveglia e Fontanabuona, Parco dell’Aveto, Slow Food Liguria, Andrea Parodi della
Parodi Nutra S.R.L., produttori. Quest’anno saranno ospiti anche l’Università di Genova e l’Associazione
Nazionale Tartufai e Tartuficoltori Liguri per discutere delle potenzialità della tartuficoltura come integrazione
produttiva dei noccioleti.

“Lo Scalo” Ristorante
Via XXV Aprile 146, Pieve Ligure 
Tel. 010 3460342
dalle ore 10.00: menù brunch degustazione di pizza con l’impasto alla farina di nocciole  

Eataly Porto Antico di Genova
Calata Cattaneo, 15
Porto Antico Genova Tel.  010 8698721  
Presso tutti i ristorantini: dessert-gelato al fior di latte con crema spalmabile “Il Parodi” alla nocciola ligure Presso il ristorantino “Stagioni di Liguria”: pansoti in salsa di nocciole “Misto Chiavari”

“Il Marin”
Calata Cattaneo, 15, Tel. 010 869 8722
Dessert piccola pasticceria alla nocciola “Misto Chiavari”

EVENTI A CHIAVARI

Nanin Trattoria
Via Entella, 22 Chiavari
Tel. 0185 309519 – Facebook: Trattoria Nanin
Menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari” (tortelli di patate, mostrada di pere e formaggio
San Ste’ con nocciole, filetti di triglia in crosta di nocciole su vellutata di zucca e aceto balsamico, torta
barozzi alle nocciole)

Non Solo Pane snc di Boero Giancarlo & C.
Via Piacenza, 96 Chiavari
Tel. 0185 309833
Dolci a tema a base di nocciole “Misto Chiavari” (Cantucci, “Brutti ma buoni”)

EVENTI IN VAL GRAVEGLIA, NE

La Brinca Trattoria
Via Campo di Ne, 58 Ne
Tel. 0185 337480 – labrinca@labrinca.it – www.labrinca.it
Menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari” (Ravioloni di erbette e sarazzu con salsa di
nocciole, torta di ricotta Val d’Aveto con nocciole)

I Pinin Agriturismo
Via San Michele, 32 32/1 Loc. Chiesanuova, Ne
Tel. 0185 337358 – www.agriturismoipinin.it
Menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari” (Pansotti con salsa di nocciole, Cremino alle
nocciole)

Antica trattoria dei Mosto Trattoria
Loc. Conscenti Piazza dei Mosto, 15 Ne Tel. 0185 337502 – 347 5168756
Menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari”
(crema di sedano con formaggette e nocciole, tigelle con pesto di lardo e nocciole, ravioli di salsiccia e
cavolo nero alla salsa di nocciole, filetto di maiale ai frutto di bosco e nocciole, crespelle con crema di
nocciole)

EVENTI IN VALLE STURLA, BORZONASCA

Pasticceria Macera
Via A. Grilli, 11, Borzonasca
Tel. 0185 340013 – www.unamontagnadiaccoglienza.it
Specialità a base di nocciole “Misto Chiavari” (baci di dama, croccante, gelato)

Agriturismo Da O Mattè
Loc. Caregli Prato, 57, Borzonasca
Tel. 333/2719127- www.unamontagnadiaccoglienza.it
Menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari” di propria produzione
(Trofie di castagna con pesto di nocciole misto Chiavari, Filetto di maiale in crosta di nocciole, Tiramisu’ con
granella di nocciole)

EVENTI A MEZZANEGO

Comune di Mezzanego
Via Cap. Gandolfo, 115, Mezzanego
Tel. 0185 336085 – www.comunemezzanego.it

Mercati di Natale
In occasione dei mercatini di Natale presso la scuola primaria “D. Spinetto” di
Mezzanego (via Cap. Gandolfo 175A) si terranno:
– Convegno “Valorizzazione del territorio rurale attraverso l’eccellenza delle sue produzioni: la
nocciola ligure misto Chiavari di Mezzanego” dalle ore 10.00 alle ore 11.30
– Mostra “Il policultivar della nocciola Misto Chiavari”, a cura del Parco dell’Aveto: dalle ore 9 alle ore
13;
– Degustazione di prodotti a base di nocciole a cura della Cooperativa Agricola Rurale Isola di
Borgonovo e Agriturismo “I Pinin”: dalle ore 15.00 alle ore 18.00

EVENTI IN VAL FONTANABUONA, LEIVI

Conca degli Ulivi – Spaccio di prodotti tipici e locali
Con la natura, nel rispetto della natura
Via 1° Maggio 16/18, Loc. Solaro, Leivi
Tel. 0185 380646 – 339 4371973 – info@erbolandia.it – www.concadegliulivileivi.com
Degustazione e vendita di prodotti alimentari a base di nocciole “Misto Chiavari” (crema di nocciole, cacao e
miele, biscotti) e di prodotti cosmetici a base di olio di nocciola ottenuto da spremitura a freddo.
Aperto tutto il giorno.

EVENTI A FAVALE DI MALVARO

Osteria della Fonte Buona
Loc. Piano 4, Favale di Malvaro
Tel. 0185 975024 – info@fontebuona.com – www.fontebuona.com
Menù con piatti a tema a base di nocciole “Misto Chiavari” (Pansotti con salsa di nocciole)

EVENTI A SAN COLOMBANO CERTENOLI

Comune e Pro Loco di San Colombano
Mercatini di Natale
In occasione dei mercatini di Natale presso Circolo Acli di San
Colombano di Vignale (via Norero) saranno presenti: banchetto con
vendita prodotti a base di nocciola misto Chiavari; vendita delle tipiche
“reste” e del libro di S. Rossi “Nocciola ligure”(Sagep Editori); degustazione dolci a base di nocciola a cura di
Cooperativa sociale Nabot – Associazione Calvari insieme per la nocciola – Pro Loco San Colombano – Az.
Agricola Fabio Benvenuto

EVENTI A SAN SALVATORE DI COGORNO
I Pasticci di Camilla Negozio di Pasticceria e Cake Design con caffetteria
Via Divisione Coduri 147/149, San Salvatore di Cogorno
Tel. 393 9876382 – Facebook: I Pasticci di Camilla by Daniela B.
Specialità a base di nocciole Misto Chiavari: “Nocciolatino dei Fieschi”
(pralina morbida al cioccolato con cuore di nocciola intera tostata e crema
gianduia).